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制作醉仙鴨的步驟有哪些？
更新時(shí)間：2022-03-16 14:16:37 點(diǎn)擊次數(shù)：1406次
我們?cè)谧硐渗喓诵牟牧吓浔戎?，采用科學(xué)健康的中醫(yī)藥理論，以溫補(bǔ)為基本原理，把早的三十幾種原料濃縮為二十幾種材料配方，減少了原有復(fù)雜的配制過(guò)程和制作成本，其品味更加獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)成本更加低廉，營(yíng)養(yǎng)更加科學(xué)健康。
做醉仙鴨的步驟分為鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。做好醉仙鴨，關(guān)鍵的三個(gè)要點(diǎn)必不可少：
一是配方，配方不正宗，做出來(lái)的茶油鴨色、香、味肯定會(huì)大打折扣；
二是腌制，光有好的配方還不行，腌制也很重要，腌不好鴨子就不能很好的入味；
三是操作，設(shè)備操作看似簡(jiǎn)單，但操作不當(dāng)炸出來(lái)的鴨子顏色就會(huì)出現(xiàn)偏差，口感也會(huì)不好，同時(shí)炸的過(guò)程也是飄香的過(guò)程。色、香、味俱佳，才能使生意興隆火爆。
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