醉仙鴨加盟店盤點烤鴨演化史

更新時間：2025-07-09 15:39:05    點擊次數(shù)：447次

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醉仙鴨加盟店介紹，烤鴨目前流行的據(jù)稱是有三大流派，一個是以燜爐派為代表的，是從南京傳至北京的。山東榮成人在烤鴨的發(fā)展過程中起到了重要的作用，其發(fā)展過程中都離不開榮成人的身影，正可謂是“妙手榮成”。

而我們說的第二個流派就是以“掛爐烤鴨”技法而馳名海內(nèi)外的，是它確立了烤鴨家族的形象大使地位，去旅游的人，大多都會去選擇吃烤鴨。掛爐和燜爐之間，不能說有什么高低之分，前者又稱明爐，一目了然；后者用暗火，對廚師的要求更高。

而第三個，嚴謹來說不算是流派，但是在餐飲界，也是非常出名的。定位高端，是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。在鴨子方面，烤鴨都是采用肥的流油的鴨，而新派烤鴨，改用瘦鴨甚至乳鴨，可以很好的解決吃多了會膩的問題，但是對于喜歡吃烤鴨鴨皮的朋友來說會覺得鴨皮不夠肥，不過癮。