醉仙鴨加工中要不要給鴨子吹氣？

更新時間：2022-03-15 15:07:41    點擊次數(shù)：1370次

很多地方做鴨子的時候有一個對烤鴨吹氣的步驟，醉仙鴨加工中要不要給鴨子吹氣？ 給鴨子吹氣是烤鴨中的一個工序，烤鴨加工時吹氣有以下作用：

1，利于讓皮肉分離，以便切肉時方便。

2，內(nèi)外充滿氣體利于讓鴨皮酥脆。

3，能讓烤鴨內(nèi)部受熱均勻，讓肉更加香嫩。

4，高溫空氣利于殺菌消毒。