正宗的李與英醉仙鴨是如何做出來(lái)的？

更新時(shí)間：2020-06-16 09:28:09    點(diǎn)擊次數(shù)：1678次

正宗的李與英醉仙鴨采用與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，極具生產(chǎn)效益（18分鐘即可成品）；口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，醉仙鴨精選20多種中藥材泡制而成。它市場(chǎng)廣、投資小、利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低，適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)。在消費(fèi)心理中，所謂中草藥配料采用越多，越是科學(xué)健康的，這其實(shí)是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者的科學(xué)誤區(qū)，關(guān)鍵是如何采用科學(xué)的原料配比，用最科學(xué)的方法去研究健康的產(chǎn)品。 我們?cè)谧硐渗喓诵牟牧吓浔戎?，采用科學(xué)健康的中醫(yī)藥理論，以溫補(bǔ)為基本原理，把最早的三十幾種原料濃縮為二十幾種材料配方，減少了原有復(fù)雜的配制過(guò)程和制作成本，其品味更加獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)成本更加低廉，營(yíng)養(yǎng)更加科學(xué)健康。

做醉仙鴨的步驟分為鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。做好醉仙鴨，關(guān)鍵的三個(gè)要點(diǎn)必不可少：

一是配方，配方不正宗，做出來(lái)的茶油鴨色、香、味肯定會(huì)大打折扣；

二是腌制，光有好的配方還不行，腌制也很重要，腌不好鴨子就不能很好的入味；

三是操作，設(shè)備操作看似簡(jiǎn)單，但操作不當(dāng)炸出來(lái)的鴨子顏色就會(huì)出現(xiàn)偏差，口感也會(huì)不好，同時(shí)炸的過(guò)程也是飄香的過(guò)程。色、香、味俱佳，才能使生意興隆火爆。